Cocktail Archiv
April 2009
Poker Cocktail (Cocktailspitz)
3cl weißer Rum
3cl roter Wermut
Stir – Strain – Serve
(Quelle: “The Savoy Cocktailbook”)
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Mai 2009
“Hoop La!” Cocktail (Cocktailspitz)
2cl Zitronensaft
2cl Lillet Blanc
2cl Cointreau
2cl Brandy
Shake well and strain into cocktail glass.
(Quelle: “The Savoy Cocktail Book”)
Original wäre mit Kina Lillet, leider ist dieser nicht mehr erhältlich.
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Juni 2009
Campari Fitzt
5cl Campari
3/8 Zitrone
1cl Gomme Sirup
3cl Soda
Campari, ausgepresste Zitronenachtel und Sirup im Gästeglas auf Eis verrühren und mit
Soda toppen.
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August 2009
Fanciulli Cocktail
3cl Bourbon
1,5cl Sweet Vermouth
0,75cl Fernet Branca
In einem Tumbler mit Crushed Ice verrühren und mit einem Minzweig garnieren.
Bild von http://drinkboston.com/
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Oktober 2009
Apple Brandy Fizz
6cl Lairds Apple Brandy 7 1/2 y
3cl Zitronensaft
1,5cl Honig
Shake – Strain on ice – Fill up with soda
Deko: zwei dünne Apfelspalten (Ich hatte grade keinen Apfel)
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Dezember 2009
Glühwein - meine Art
1 Flasche Spätburgunder
150ml Portwein
10g Ingwer
2 Orangen
1 Zitrone
5 Gewürznelken
1 Zimtstange
50g Zucker
Die Orangenschalen (ohne das weiße), die Zitronenschale, die Zimtstange, die Gewürznelken, den Ingwer und den Port langsam erhitzen. Dazu den Saft der Orangen und der halben Zitrone dazu geben. Das ganze etwas einkochen lassen und den Zucker dazu geben. Nach circa 3 Minuten die Mischung durch einen Sieb laufen lassen und mit dem Spätburgunder ein zweites Mal erhitzen.
Serviert in einem Glas mit Griff und einer Orangenscheibe.
Januar 2010
Brandy Crusta
4,5cl Cognac oder Brandy
0,75cl Maraschino
1,5cl Cointreau
1cl frischer Zitronensaft
1 Dash Angostura
Zitronenzeste
Zu erst das Glas vorbereiten: Den Rand mit einer Zitronenspalte einreiben und dem Glas einen Zuckerrand verpassen. Eine lange dümme Zitronenzeste ins Glas geben.
Alle Zutaten auf Eis schütteln und in das vorbereitete Gästeglas abseihen.
Feuer Cocktails
Blue Blazer
6cl Rye oder Bourbon (die eigenen Vorlieben sind entscheidend)
4cl kochendes Wasser
2 Teelöffle Puderzucker
Limettenzeste
Puderzucker und Zeste ins Gästeglas, mit dem Rest wie im Video beschrieben verfahren.
Red Poker Cocktail (kein erhitzen) (meine Variante) Original von Dave Arnold
3cl Ale (Guiness Extra Stout) entspricht nicht einem typischen Ale, ist aber überall erhältlich
4cl Cognac (Frapin VSOP)
2cl Zitronensaft
2cl Simple Sirup
2 dashes Orange Bitters
Damit der Shaker beim schütteln nicht explodiert, das Ale mit einem Milchschäumer bearbeiten oder mit einem Löffel rühren. Danach Shake – Strain on the rocks.
Rosewater Rickey
brulee in the bottom of a mixing glass:
5 pitted, brandied cherries
bar spoon of sugar
Angostura mist (see below)
fill with ice and add:
3 oz gin
1 bar spoon of rosewater
½ oz fresh lime juice
shake and strain into an iced Collins glass
top with soda water
*For Angostura mist, place equal portions of Angostura bitters and Lemonhart 151 rum into an oil mister/sprayer.
To brulee the cherries, place them in your mixing glass, add the sugar, and mist the Angostura mixture through a flame.
Flame until sugar caramelizes. [Quelle: spiritsandcocktails.com]
März 2010
Sage Vermouth Smash
6cl trockener Wermut (Noilly Prat)
2cl Zitronensaft
1cl Zuckersirup
2 dashes Maraschino
3-4 Blätter Salbei
Salbei, eine Viertel Zitrone und Zuckersirup im Gästeglas stößeln und mit Cracked Ice auffüllen. Restliche Zutaten dazu geben, aufrühren und mit Zitronentwist servieren.
April 2010
Sazerac
5cl Rye Whisky (Rittenhouse 100 Proof bottled in bond)
0,5cl Simple Sirup
3-4 dashes Peychaud Bitters
Absinth
Orangen Zeste
1. Zubereitungs-Art:
Das Gästeglas (Cocktailspitz/schale) mit Crushed Ice befüllen. Etwas Absinth dazu geben und mit Soda auffüllen. Die restlichen Zutate auf Eis verrühren. Das Gästeglas entleeren und den Cocktail abseihen. Mit Orangenzeste abspritzen und servieren.
2. Zubereitungs-Art:
Einen Tumbler mit Absinth benetzen. Orangenzeste mit Simple Sirup im Gästeglas leicht andrücken. Mit großen Eiswürfeln das Glas auffüllen und Rye Whisky und Bitters dazu geben und kalt rühren.
