CBs in KA: Bar-Tholdy
Das Bar-Tholdy ist die Hausbar des Renaissence Hotels in Karlsruhe (gehört zur Marriot Kette). Das Hotel befindet sich am Mendelssohnplatz und ist gut mit der 3 zu erreichen. Alternativ kann man auch vom Kronenplatz aus laufen und ist in 5-10 min vor Ort. Die Hotelbar ist edel ausgestattet mit einer fast schwarzen und von zwei Glasvitrinen flankierten Bar. Leider ist die Spirituosen Sammlung nicht besonders groß. Wer auf der Suche nach einem guten Rum ist, findet als höchstes der Gefühle einen HC 7 oder eine fast leere Matusalem Platino Flasche. Gin ist mit Gordon’s und Bombay Sapphire 40% im Pouring und T10 im Backboard auch eher mager, aber durch Tanqueray N°10, ausreichend vertreten. Cachaca bleibt bei Nega Fulo stehen, Bourbon gibt es nur Makers Mark und Jim Beam, kein Rye, Tequila ist einzig Jose Cuervo. Wer Scotch sucht der findet die größte Auswahl (im Verhältniss betrachtet). Zur Zeit ist eine Asbach Aktion, d.h. es gibt die verschiedenen Reifegrade zu im Sniffing Glas zu kaufen.
Die Cocktails waren ein Gin Fizz, ein Daiquiri, ein Whisky Smash und ein Negroni.
Der Gin Fizz war trinkbar, leider aber auch nicht mehr. Die Zutaten waren fertiger Zitronensaft, Simple Sirup, Zucker, Bombay Sapphire 40% und Soda. Das ganze wurde auf Crushed Ice im Gästeglas verrührt und mit Soda getoppt. Die Kombination aus Kristall Zucker und Simple Sirup hat sich mir nicht ganz erschlossen. Tatsache war, dass ich am Ende den Zucker am Boden vom Gästeglas hatte. Weil ich den Cocktail durch ein Röhrchen trinken musste, aufgrund des Crushed Ice, hatte ich ständig Zuckerreste im Mund. Der fertige Zitronensaft tat sein übliches Übel. Nur bei den Spirituosen werden Jigger verwendet, das Sweet & Sour Balancing klappt auch ohne. Dem fertigen Zitronensaft sei’s gedankt.
Der Daiquiri, eine Kombination aus Rum, Limettensaft und Zucker. Dachte ich zumindest. Im Bar-Tholdy wird er zusätzlich mit Lime Juice Cordial und Bols entweder Triple Sec oder Maraschino gemacht. Ich war nicht aufmerksam und habe vergessen nachzuhaken, ich hoffe es war Maraschino. Der Drink wurde kurz geblendet und komplett mit Crushed Ice im Cocktailspitz serviert. Ich kenne ja den La Floridita Daiquiri, der mit Maraschino gemacht wird, aber ich bin der Meinung, dass wenn ein Gast einen Daiquiri bestellt, er diesen auch bekommen sollte. Im Floridita Daiquiri sollte neben Luxardo Maraschino grundsätzlich frischer Limettensaft und nicht Lime Juice Cordial verwendet werden. Der Cocktail war aufgrund des Bols Produkts leider unnötig sprittig und kein Genuss. Da half der Spritzer frischen Limettensaft on top auch nicht mehr.
Der Whisky Smash… Was soll ich sagen. Der überaus sympathische Bartender kannte die Cocktail Kategorie Smash nicht. Für Hintergrund Informationen zum Thema empfehle ich gerne diesen Blog Artikel. Das beschrieben Buch und die Smash Rezepte findet man auf Art of Drink in digitalisierter Form. Ein Smash besteht grundsätzlich aus Spirituose (Whisky, Gin, Brandy, usw.), Minze, Zucker und heutzutage einer frischen Zitrone. Der Bartender gab sein Bestes einen für ihn unbekannten Cocktail zu mixen und das Ergebniss war, leider muss ich schon wieder dieses Wort verwenden, trinkbar. Ich musste für diesen Cocktail nichts bezahlen, was ich für einen tollen Service halte, aber ein gelungener Smash mit frischer Zitrone und einem Bourbon oder Rye Whisky wäre mir lieber gewesen.
Der Negroni als Abschluss war gut. Auf einmal war sogar eine frische Zitrone zur Hand und ich konnte mich auf ein frisches Zitronenaroma per Zeste freuen. Fürs nächste mal merken: “Erst Negroni bestellen und dann mit der frischen Zitrone einen Smash verlangen” Verwendet wurden, Bombay, Martini Rosso und wie könnte es anders sein Campari.
Am heutigen Abend kam erschwerend für den Bartender dazu, dass die Eismaschiene kaputt war und das Eis auswärtig besorgt werden musste. Dadurch hatte er an der Bar nur eine Art shaved Ice in Klumpenform zur Verfügung und musste für die Hohleiswürfel immer wieder in der Küche verschwinden.
Insgesamt war der Abend nicht gerade gelungen, aber auch nicht übel. Wer sich an die Karte hält wird seinen Spaß in dieser Bar haben. Die Preise sind Mittelmaß für Karlsruhe. Der Barchef bietet immer wieder Specials an. So gab es auch einen Gurken Mojito als Angebot. Zutaten: Likör 43, Limette, Gurke, Gurken-Sirup (Monin), Minze
Wer sich jetzt wundert, tut es zu Recht. Ein Mojito ohne Rum? Einfach falsch.
Cocktails: 2,75 Ausstattung: 3 Preise 2,5 Gesamt: 2,75
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