Der opportunistische Cocktail
Derzeit bei Barfish im Angebot: Rum Nation Demara Rum Solera No. 14
Neben El Dorado gehört auch dieser Rum zu der Sorte Demara. Demara-Zucker ist eine Art von Rohrzucker mit größeren Kristallen 2-3% Melasse und einer dunklen braunen Farbe. Der Name und der Zucker Demara stammen aus Guyana, einem Staat von Südamerika der noch zur Karibik zählt.
Der Demara Solera No. 14 bietet einen ausgewogenen Geruch mit Melasse und Trockenfrüchten, bei dem hin und wieder Anklänge von Spritt zu finden sind. Der Geschmack macht dieses kleine Manko aber wieder wett. Sehr süß mit Vanille und Karamell und einem angenehmen, aber etwas kurzen Abgang.
Weil ich erst kürzlich im Cocktails & Dreams Forum vom Zombie gelesen habe und der Rum mir so gefällig war, habe ich mich an eine kleine Reihe von Zombies gesetzt und herauskam folgende Kombination, die etwas vom üblichen Rezept abweicht:
Zombie mit Demara Nation Rum No.14:
5cl Demara Nation Rum No. 14
2cl gereifter Martinique Rum (z.Bsp. La Mauny oder St. James)
1cl Goslings Black Seal 151
2cl frischer Limettensaft
1cl frischer Orangensaft
1cl Maracuja Sirup
2cl frischer Annanassaft
Alles schütteln und im Tumbler auf Crushed Ice servieren, mit Limettenachtel und Kirsche garnieren!
Bildquelle: www.barfish.de
